Υλικά σαλάτας:
½ κόκκινο λάχανο, χοντροκομμένο
5 φύλλα από σγουρή σαλάτα
1 ματσάκι ρόκα, χοντροκομμένη
1 σακουλάκι κινόα
1 κούπα καρύδια
Μαύρες σταφίδες, μουλιασμένες σε λευκό κρασί
Σπόρους ροδιού
Υλικά για sauce ροδιού:
Χυμός από ένα ρόδι
Χυμός από μισό πορτοκάλι
Μπαλσάμικο κρέμα
2 κ.σ. λάδι
Αλάτι και πιπέρι.
[wt-tip]Εκτέλεση:
Για τη σαλάτα: Φτιάχνετε το κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες παρασκευής και το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει. Σε άλλο μεγάλο μπολ ανακατεύετε τις σαλάτες, τις σταφίδες και τα σπόρια ροδιού. Προσθέτετε τα καρύδια. Ρίχνετε τη σάλτσα ροδιού, το κινόα και ανακατεύετε. Μεταφέρετε τη σαλάτα σε καθαρό πιάτο και τη σερβίρετε, αφού πρώτα τη στολίσετε με το μπαλσάμικο.
Για τη sauce ροδιού: Σε ένα μπολ ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί.[/wt-tip]